Algunas resetas tradicionales y regionales

Baltazares de nueces

Para 4 personas.  Tiempo de elaboración: 1 hora y 10 minutos. Dificultad: media.

Ingredientes:

4 huevos y 2 yemas. 320 gramos de nueces trituradas. Azúcar 300 gramos. Harina 150 gramos. Mantequilla en pomada 150 gramos. 1 limón. 2 copitas de ron o de brandy. Azúcar glas.

Elaboración:

1. Mezclar bien y batir durante un rato en un recipiente los huevos, las yemas, las nueces, el azúcar, el harina, la mantequilla en pomada, la ralladura de ½ limón y el licor.
2. Cuando la masa este homogénea se forman unas pequeñas tortitas.
3. A continuación, sin dejar tiempo de reposo a la masa, saltear las tortitas con un poco de mantequilla en un sartén pequeña.
4. Cuando las tortitas estén doradas por los dos lados, tenemos que enrollarlas rápidamente dejando el filo hacia abajo para evitar que se habrán.
5. Las ponemos ya en la fuente o bandeja donde las vamos a servir, juntas al lado unas de otras y las espolvoreamos con azúcar glas.

Bueno espero que disfruten con este exquisito y crujiente dulce galleta que hará que los más peques estén cada vez más pendientes del arte de cocinar.