Algunas resetas

lunes

Algunas resetas tradicionales y regionales


Baltazares de nueces

Para 4 personas.  Tiempo de elaboración: 1 hora y 10 minutos. Dificultad: media.

Ingredientes:

4 huevos y 2 yemas. 320 gramos de nueces trituradas. Azúcar 300 gramos. Harina 150 gramos. Mantequilla en pomada 150 gramos. 1 limón. 2 copitas de ron o de brandy. Azúcar glas.

Elaboración:

  1. Mezclar bien y batir durante un rato en un recipiente los huevos, las yemas, las nueces, el azúcar, el harina, la mantequilla en pomada, la ralladura de ½ limón y el licor.
  2. Cuando la masa este homogénea se forman unas pequeñas tortitas.
  3. A continuación, sin dejar tiempo de reposo a la masa, saltear las tortitas con un poco de mantequilla en un sartén pequeña.
  4. Cuando las tortitas estén doradas por los dos lados, tenemos que enrollarlas rápidamente dejando el filo hacia abajo para evitar que se habrán.
  5. Las ponemos ya en la fuente o bandeja donde las vamos a servir, juntas al lado unas de otras y las espolvoreamos con azúcar glas.

Bueno espero que disfruten con este exquisito y crujiente dulce galleta que hará que los más peques estén cada vez más pendientes del arte de cocinar.

Algunas resetas tradicionales


Bartolillos

Ö Pestiños madrileños, con mermelada de ciruela.

Para 4 personas. Tiempo de elaboración: 55 minutos. Dificultad: media.

Ingredientes:

½ kg de harina. 100 g de mantequilla. 100 g de azúcar. 20 g de levadura de panadería. 15 g de levadura en polvo (un sobre), medio litro de leche. Mermelada de ciruela (puede ser de melocotón, de frambuesas, de pimiento o crema pastelera que serían más originales.

Elaboración:

  1. Disolvemos la levadura de panadería en un poco de agua templada, ponemos los siguientes ingredientes en un recipiente hondo; la harina, las levaduras, la mantequilla (en pomada o derretida en el microondas), el azúcar y la leche al tiempo.
  2. Mezclar y amasar hasta que la consistencia sea muy flexible, embolarla y ponerla en reposo tapada con un paño de cocina “limpio “como unos  15 o 25 minutos. Aprox.
  3. Poner un poco de harina en la encimera y encima comenzamos a estirar la masa con ayuda de un rodillo, tiene que quedar de menos de medio centímetro.
  4. Se corta todo en cuadrados de 10,5 cm por 5,5 aproximadamente.
  5. Se pintan los cuadrados con leche o huevo y encima de la mitas de cada uno se pone una cucharada de la mermelada de ciruelas o en su defecto cualquiera de las opciones que les he dado.
  6. Ahora toca unir todos los bordes doblando cada uno de los cuadrados a la mitad y presionando un poco quedara sellado gracias a haberlos pintado como indico en el paso 5.
  7. Tenemos que dejar que reposen nuevamente unos 15 minutos y ya solo queda freírlos en aceite hirviendo o bien con el horno precalentado a 200 10 minutos y 170 15 minutos más.

Disfruten como siempre con vuestros pequeñines preparando y degustando estos ricos y sabrosos pasteles que desde hace tanto nos han servido de aperitivo, desayuno y postre en esta región.

Alguna reseta tradicional regional


Alfajores:

Para 6 personas  Tiempo de elaboración: 55 minutos  Dificultad: Alta

Ingredientes:

700 g de harina. 400 g de azúcar. 8 huevos. 50 g de mantequilla. 50 g de coco rallado. Mermelada, puede ser de melocotón o de fresa. Levadura. Vainilla en polvo.

Elaboración:

  1. En un bol, poner la mantequilla en pomada, las ocho yemas de huevo, una clara, el azúcar y la vainilla. Se mezcla todo muy bien.
  2. Formando un volcán de la mezcla de la levadura (que debe ser 35g por kilo de harina) unos 28 g; le añadimos la mezcla anterior y trabajamos la masa hasta que quede una masa suficientemente homogénea.
  3. Dejamos reposar la masa de diez a quince minutos y con un rodillo enharinado para que no se rompa, pegándose a este, le damos aproximadamente medio centímetro de grosor.
  4. Cortamos la masa en forma de círculos con un cortapastas redondo.
  5. Disponemos los discos en una placa previamente untada en mantequilla.
  6. Introducimos la placa en el horno a temperatura media durante veinte veinticinco minutos aprox. (170-180 grados)
  7. Dejar los alfajores reposando hasta que se hayan enfriado, se van untando con la mermelada y uniéndolos de dos en dos, se les da un poco de brillo o gelatina neutra y rápidamente se espolvorean con el coco rallado alrededor.  

Espero que esta receta tradicional al modo más sencillo que existe les haga disfrutar tanto a mayores como a los más peques de la casa, que a su vez también puedan colaborar de manera activa en su elaboración.

domingo

Alguna reseta antigua o tradisional regional


Almojábanas:

Para cuatro personas. Tiempo de preparación: 1 hora y 15 minutos. Dificultad: media.

Ingredientes: 500 g de harina. ¼ litro de aceite. ½ litros de agua. 6 huevos. 50 g de azúcar.

Almíbar:   400 g de azúcar. 6 dl de agua. La piel de medio limón.

Elaboración:

  1. Primero empezamos con el limón, lo cepillamos y lo lavamos muy bien.
  2. Para el almíbar, ya sabemos que tenemos que hervir el azúcar con el agua, pues eso es, en el momento que empiece a hervir, añadimos la cascara del limón evitando que aun contenga partes blancas en la piel y dejamos que cueza tranquilamente a fuego medio bajo, para evitar que se nos queme, en unos diez minutos de hervor aprox. Ya lo tendremos en el punto ideal.
  3. Juntamos el agua, el aceite y el azúcar en una cazo a fuego medio alto, cuando esto comience a hervir añadimos todo el harina y revolviendo todo esto se empezara a empanizar, seguir revolviendo, cada vez estará más homogéneo y se despegara más de las paredes del caldero, bajar el fuego al mínimo, pues queremos que se tosté ligeramente, pero sin que coja color. Ya en este punto la vamos a dejar enfriar tranquilamente.
  4. Ahora para conseguir una masa espesa pero manejable tenemos que ir añadiendo los huevos, pero de uno en uno revolviendo y amasando hasta que la baya absorbiendo bien.
  5. Con el horno ya precalentado durante al menos diez minutos a temperatura media (170 grados),y en una placa ya untada en aceite o forrada con papel de hornear.
  6. Vamos poniendo porciones de tamaño de una cuchara sopera bien llena, separadas entre ellas para que no se nos peguen  al crecer en el horno.
  7. Podemos dejar que reposen un poco, así  le daremos más fuerza a la levadura y el horno estará uniformemente  caliente.
  8. Ya reposaditas las bolas introducir en cada una el dedo untado en aceite para hacer un agujero en el medio.
  9. Se cuecen a 180 grados (no olviden de subir un poco la temperatura del horno) en Veinte minutos deben estar doradas y hermosas, si no dejarlas dos minutos más y fuera, esperar a que se enfríen un poco y seguidamente se les da un buen baño en el almíbar templado. Dejar que se escuran en una rejilla y esperar a que se enfríen antes de comenzar a degustarlas.

Como digo yo, que no hay receta buena si no hay secreto, en este caso el secreto es ese limón que le hemos puesto al almíbar, al darle el buen baño en almíbar a estas deliciosas  almojábanas podemos rayarle muy fino limón de seguido,  para que se seque en contacto con el almíbar aun líquido, se quedara crujiente y súper delicioso al paladar.  

sábado

Con un hormigueo que de cosquillas no tiene nada

No he dormido nada, tengo la sensación de despertar cada vez que parpadeo, ciento escalofríos, en la piel cada vez que me muevo de lado a lado del sofá, no veo el momento de levantarme como un día mas y disponerme a lavarme la cara en el lavamanos para quitar lo que me queda de un sueño profundo que acaba de terminar con unos estiramientos, algún bostezo y por que no, dar las gracias por este día tan precioso que voy a empezar a conocer, como un día nuevo lleno de emociones, repleto de energía, cargado de vida. Nada, de esta vez me dispongo a reconocer que he pasado una noche llena de sobresaltos, en el sofá de dos plazas donde o engurruño los pies o me quedan colgando, cosa que intento evitar porque ya en el pasado alguna vez me quedaron tan hinchados y con esa sensación de haberse quedado sin sensibilidad, dormidos, que ni moverlos se podía y con un hormigueo que de cosquillas no tiene nada, mas bien doloroso. Pues me daba la vuelta cada tres minutos porque estaba muy pendiente del sonido que me asechaba, yo solo rezaba, lo que sabia, solo se la de señor porque no me ayudas a superar todos mis miedos y de paso ayúdanos a superar todos nuestros miedos a todos los habitantes de la tierra, y de paso ayúdanos a rezar porque casi nunca nos acordamos de como se hace y gracias señor porque estamos aquí, aunque no sabemos para que ni hasta cuando, por lo menos conocemos esta tierra que nos gusta mucho, amen y demás pero nada, que sigo con este ruido que no soporto, no lo soporto mas y me levanto rápido dando un gran salto, enciendo la luz y pregunto donde estas, donde estas que te voy a dar yo asustarme, deja que te vea y veras que mas nunca molestaras ha mas nadie, y ole gracias ha dios lo veo, lo veo y no me lo puedo creer, que grande es, ufff que pánico me ha estado haciendo pasar, y al fin hay esta, delante de mi, encima de la mesa del salón, parece que me esta mirando, yo sin pensarlo dos veces, y con el sueño que aun tenia en mi contra me acerco y le acierto un golpe con el matamoscas, saz, que bien le he dado, le he dado, míralo esta hay en el suelo, que grande era, que grande era este....
        
...Mosquito, pero como he dicho, no he pegado ojo porque esta es la noche de los mosquitos chillones, y a mi ya tan solo oír su sonido me mantiene en vela y por mas que quiera olvidar que están hay no puedo evitarlo.   

Tambien eran las mas caras.


En mi mundo, atento a cualquier oportunidad que me ayude a ser alguien, con toda la paciencia para no caer en días largos como los que no tenemos pan, cada vez veo más cerca la luz, pero no sé si esta me espera a mí para alumbrarme el  camino o esta luz es de alto coste y se destina a alumbrar a los que la pueden pagar, pero es una luz, y hacia ella me dirijo, la incertidumbre es la herramienta con la que trabajo, no espero nada a cambio cuando algo hago, solo quiero que los míos me sepan aguantar, en los peores momentos cuando no estoy muy bien, pero cuando derrocho alegría también quiero que estén, en el minuto uno ya estoy dándolo todo, y reservo la energía que requiere acabar bien, espero esta luz de pie porque sentado estoy cansado, la espero moviéndome para no quedar de lado. Saben cómo yo que el esfuerzo se paga, pues con lo que me esforzado y a nadie tuve al lado, solo estuve mejor, para solucionar mis problemas, si los amigos no llegan es que tienen donde estar, agradezco los pedazos de sobras que me dieron eran las migajas más ricas que he probado, también eran las más caras ya que las daban con recargo, es que nadie hace nada por amor.?

viernes

Algo de mi, que no saben

Hola amigos de lo bueno estoy empezando con el blog y no me vendría nada mal que me hagan saber de que temas les interesaría que tratase en alguno de mis siguientes post, hoy en realidad hablare de lo dichoso que me siento por tener una vida llena de bendiciones, cosa en la que me ayuda muchísimo mi pareja, la madre de mi niño de 15 meses, estoy feliz por tenerles y me alegro de que todos estén bien. Al empezar el día lo primero que hago es tomar un café para afrontar lo que se puede definir como una rutina familiar, me refiero ha cambiar pañales llenitos de  caquita de bebe, preparar papilla, cortar en daditos fruta para que mi niño practique el arte de acercar alimentos a su boca por el mismo, bueno resulta que ahora mismo este blog solo esta en la cuesta del no se que y del para que. Pero muy cierto es que tengo muchos de motivos por los que escribir, pues tengo un montón de cosas que publicar, ahora me lo estoy tomando como una practica de aprendizaje para sacar todo el partido que se le puede sacar al blog, y pronto estaréis diciéndome que la entrada es un éxito, que estáis muy colados por mi y que no deje de escribir porque les encanta leerme. todo ha su tiempo. 

NO SOLO ES PARA DESCARGAR TENSIONES


Hoy llega el día de ponerse a escribir, no solo es porque esto para mi sea una forma de descargar las tensiones del día a día, no porque me hace sentir bien, no porque yo lo elija de esta manera,  en este caso es porque quiero conseguir un puesto de trabajo que puede parecer a simple vista un simple puesto de pinche, cocinero, camarero, escritor, que se dedica a servir a los clientes raciones y mini raciones, que les sirve el vino o la cerveza que hayan elegido y les cobra el servicio, pues  no!  Es en realidad mucho más que eso, es cuidar de que su elección sea la más acertada, hacer que el tiempo que pasen con nosotros sea un capricho esquicito, es transmitir la confianza  que el cliente anda buscando en su entorno, por supuesto que es dar todo lo que soy, todo lo que llevo dentro, además mi creatividad para escribirles a los visitantes de los blogs del emprendedor que con mucho esfuerzo va escalando hacia la cima del monte de los ganadores  y así  dar a conocer los productos que me dispongo a vender a nuestros clientes, productos que llegan a todos con delicadeza, gran sutileza, rico aroma y buen sabor, textura y color… Sí, creo que ya saben bien de que les hablo, no es de otra cosa que del  extracto de los dioses, el líquido que da la felicidad, el objeto de deseo de muchos, las tentaciones de otros. Este producto es sin ningún lugar a dudas, el mejor apretón de manos para un socio, el mejor abrazo para un amigo, el beso más  apasionado que le puedes regalar a tu persona amada, sin duda el mejor te quiero para las reuniones familiares y para los eventos importantes, y todo esto está en una botella de vino.  Escribir para calmar tenciones no es tan importante como hacerlo con la finalidad de ayudar a alguien, me siento agradecido de tener la oportunidad de ayudar, siempre he ayudado a todos los que me han dado la  oportunidad  y es muy gratificante para mí. Si llego a ser empleado, me gustaría seguir aportando todo para que el blog florezca y que los visitantes quieran volver a oler su fragancia a diario. Se la importancia que tienen las redes sociales en el mundo de los empresarios, pues el darse a conocer es parte fundamental para hacer un mayor número de ventas, conozco bien lo que se pretende hacer cuando montas una tienda, bar, restaurante, o librería, qué más da el negocio que montes, si lo haces lo que quieres es vender, vender y vender, pero claro está que no de cualquier manera, lo que se pretende además es que vuelvan;  porque confían en ti, y en la calidad de tus productos, porque les diste un trato a su medida y quieren volver a repetir esas sensaciones que ya otro lugar no les brinda, han encontrado su lugar para estar, su ritual de cada día, la venta de confianza que les invita a que prueben cosas diferentes. Y sin esperas ya tienen en su mesa lo que quieren saborear, los buenos días, como está  usted hoy, sentir el calor de la cercanía, elegir el mejor  momento para opinar sobre lo que acaban de probar, siendo participes y rellenando las tarjetas para ser avisados para futuros eventos. 

Sobre todo esto,  me dispongo a escribir en estos blogs, las experiencias vividas, las anécdotas de cada día. Un sinfín de frases mías que salgan del corazón a las cuales podrán ponerle fondo en  color o en su defecto sabor, pocas letras es mejor si las armas con pación, donde no encuentres salida vuelve a entrar a buscar con quien brindar, si hoy estoy confundido es porque no he bebido vino, para encontrarme mejor me voy a un sitio amigo que lo tengo aquí al  lado, en la calle de en frente, por donde nunca jamás he pasado de largo ya que dentro me suelo quedar, y para terminar de gustazo ha gustado  porque este sabe afrutado.         

jueves

IMPROVISANDO


Estribillos:   

 

La mejor manera de deciiiirteló, está en el corazón, esta vez lo sacare,  ya te lo entregaré,  convertiré lo que ya es bueno en mejor, desde fuera será,  una combinación con risas, de nervios, pero sin pudor, esfuerzo no vasta, ya te lo explicaré. Docenas de versos para traértelo, estábamos unidos pero el amor llego.

                                                                              Firmado; autor: kalivarte, de el momento es ahora.

Es pesado de hacer, yaa, pero ayuda de verdad.


Este ejercicio te ayuda a ver la cantidad de cosas que nos gustan, porque desanimarse entonces, con todo lo que hay que hacer, ánimo y a practicar.


Me gustan los perros, me gustan las flores, me gustan las nubes, me gustan los aviones, me gusta cantar, me gusta darme una buena ducha con agua calentita hasta acabar todo arrugado, me gusta leer, me gusta oír música, me gusta comer, me gusta cocinar, me gusta el cine, me gustan los árboles, me gustan los parques, me gustan las aves, me gustan las estrellas, me gustan los bosques, me gustas tú, me gusta el merengue suizo, me gusta la nata,  me gustan los coches, me gustan  las motos, me gustan las carreras universitarias, me gustan los días soleados, me gustan los días lluviosos, me gustan los días nublados, me gustan las casas grandes, me gustan las casas bonitas, me gustan los techos de madera, me gustan las buenas amistades, me gustan las bebidas naturales, me gustan los restaurantes, me gustan los animales, me gustan las zapatillas de deporte, me gustan los deportes, me gustan los lugares tranquilos, me gustan los lugares divertidos, me gustan las horas muertas pensando en un futuro bonito, me gusta el sol, me gusta la música rap, me gusta la música pop, me gustan los aparatos de música, me gustan las lecturas de auto ayuda, me gusta leer artículos divertidos, me gusta estar conectado al Facebook hablando con alguien, me gusta que te guste, me gusta reírme, me gusta llorar por cosas emotivas, me gusta hacer rap, me gusta hacer reír a la gente, me gusta pasarlo bien viendo una película entretenida, me gusta los progresos de  las tecnologías, me gustan los vídeo juegos, me gusta ver crecer a los niños, me gusta estar fuerte, me gusta la salud, me gusta el coco, me gusta la pera, me gustan los barcos, me gusta el mar, me gustan los peces, me gustan las olas, me gusta bucear, me gusta los trucos de magia, me gustan los juegos de mesa, me gustan las obras de arte, me gusta el idioma español, me gusta aprender idiomas, me gusta estar despierto, me gusta descansar, me gusta rimar, me gustan los poemas, me gusta componer canciones, me gusta activarme cada mañana, me gusta coger la bicicleta, me gusta la escalada, me gustan las tirolinas, me gusta el deporte de riesgo, me gusta estar a la altura, me gusta vestir bien, me gusta salir a cenar, me gusta probar algunas cosas nuevas, me gustan las buenas sensaciones, me gustan los escaparates, me gustan las tiendas, me gustan las piscinas, me gustan los coches de alta gama, me gustan los vuelos en primera, me gusta llevarme bien con mi familia, me gusta que me llamen por teléfono, me gusta que me dejen mensajes, me gusta que estén a mi lado, me gusta que me dejen mi espacio, me gusta que no me entorpezcan, me gusta que me tengan consideración, me gusta no tener prisas, me gusta acabar lo que empiezo, me gusta que me valoren , me gusta ir de compras, me gusta salir de casa a pasear, me gusta perderme los días que no tengo que ir a trabajar, me gusta seguir algún blogger bueno en Internet, me gusta aprender cosas nuevas, me gusta decir lo que pienso, me gusta que me digan lo que piensan de mí , me gusta seguir un ritmo de entrenamiento, me gusta seguir una rutina, me gusta salir de la monotonía, me gusta comer con las manos, me gusta compartir los buenos momentos, me gusta ayudar a la gente, me gusta complacer a la gente, me gusta creer que hay un solo dios que nos ha dado la vida, me gusta escuchar diferentes formas de pensar de la gente, me gusta que me expliquen lo que no entiendo, me gusta que tengan paciencia con migo, me gusta que me digan la verdad, me gusta tratar bien a las personas, me gusta que me demuestren que les interesa mucho los que tengo que decir, me gusta hacer que la gente se sienta muy bien a mi lado, me gusta ser incansable, me gusta ser incombustible, me gusta estar contento, me gusta sentirme bien, me gusta ver feliz a los demás, me gusta estar en sintonía con lo positivo, me gusta, estar cansado y poder permitirme descansar, me gusta estar en una frecuencia cargada de amor, me gusta teclear cada ver con más rapidez, me gusta tener tiempo para hacer todo lo que me gusta, me gusta ser un profesional en lo que haga, me gusta tener oportunidades, me gusta tener a alguien que me enseñe a ser mejor, me gusta que lo que hago sirva a los demás, y todo lo que me gusta que no escribiré, decirles que me gusta, yo ya supero el ejercicio, te atreves